“XILITLA DE MIL SABORES”: UNA PLATAFORMA DE PROYECCIÓN NACIONAL PARA LA COCINA TRADICIONAL HUASTECA

Con el propósito de rescatar, preservar y posicionar la cocina tradicional xilitlense como un patrimonio cultural vivo con proyección nacional, se llevará a cabo la primera edición del festival “Xilitla de Mil Sabores”, los días 1, 2 y 3 de mayo del presente en las instalaciones de Cervecería James, en el municipio de Xilitla.

Este encuentro representa una apuesta estratégica por el fortalecimiento del turismo cultural y gastronómico, consolidando a Xilitla como un destino emergente capaz de articular tradición, identidad y desarrollo sostenible.

La cocina tradicional mexicana, inscrita como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, encuentra en Xilitla una expresión viva a través de sus cocinas de humo, el uso de ingredientes endémicos y la transmisión de saberes ancestrales, elementos que hoy se proyectan como un activo cultural de alto valor.

Por primera vez en el municipio, se realiz